美国澳门威尼斯人娱乐场任命赵艳云和何超琼为校长 2023大学杰出教授这是大学可以授予教员的最高学术荣誉.
赵和何的研究都得到了国际上的认可. 赵的工作对食品包装的环境可持续性产生了影响. 他还发现了营养、控制慢性病和预防癌症之间的联系.
自1988年以来, 澳门威尼斯人娱乐场授予在国内和国际学术领域做出杰出贡献的教师大学杰出教授称号, 研究及创意工作, 教学与辅导, 公众参与及服务.
Yanyun赵
食品科学与技术特聘教授
农业科学学院
是什么最初吸引你进入你的研究领域?
我的Ph值.D. 对先进食品包装技术的论文研究最初将我带入了包装的世界. 然而，了解可食用包装的可能性确实激发了我在这一领域的工作. 经过了长达二十年的研究, 我的研究范围已经大大扩展到其他可持续的解决方案，减少包装对环境的影响，为消费者提供方便和健康的好处.
是什么让你在职业生涯的这个阶段保持动力?
迫切的需求和巨大的机会，以改善今天的包装系统激励我在可持续包装的新发现不断创新. 我在澳门威尼斯人娱乐场期间得到了很多支持, 我也有动力投入更多的时间和精力去指导别人, 支持和发展各级教师和学生.
澳门威尼斯人娱乐城你的研究领域，你想让别人知道的最重要的一点是什么?
我们可以用更可持续的解决方案取代塑料包装，更好地保护我们的环境和生态系统. 可食用包装不仅导致零包装浪费, 但它也可以为食品和消费者带来额外的好处. 食品和农业生物废弃物可以用来制造可食用的, 可生物降解和/或可堆肥的包装. 最重要的是, 澳门威尼斯人娱乐场的技术创新可以在促进更可持续的未来中发挥作用.
你从工作中学到了什么让你惊讶的东西?
变废为宝的潜力——将食品制造和农业生产过程中产生的生物废物和副产品转化为高价值产品. 而我的实验室已经开发了一系列技术，将纤维素基生物废物转化为功能性食品成分和包装材料, 为了实现零浪费，需要做更多的工作——不仅要减少对环境的影响，还要为食品和农业行业提供经济效益.
“杰出教授”这个头衔对你来说意味着什么?
获得杰出教授的称号，我深感荣幸. 我为自己的成就和经历得到认可而感到自豪. 我非常感谢你的指导, 感谢每一位过去和现在的实验室成员对我职业生涯的支持和合作. 这个头衔也赋予我更强的责任感，在我的学术生涯和未来产生积极的影响.
只是为了好玩的问题:
你什么时候到澳门威尼斯人娱乐场的? 从哪里?
1996年，我从爱荷华州立大学(Iowa State University)来到澳门威尼斯人娱乐场，当时我的搭档在科瓦利斯(Corvallis)工作, 首先是个人合同, 然后在澳门威尼斯人娱乐场食品创新中心担任助理教授(高级研究). 1999年，我离开澳门威尼斯人娱乐场，到康涅狄格大学担任终身教职. 2001年夏天，我回到澳门威尼斯人娱乐场，担任副教授和食品专家.
你在校园里最喜欢去哪里吃饭?
西区餐饮中心. 我喜欢那里充满活力的环境和食物选择.
你的爱好是什么?
读书、远足和做中国菜.
如果你可以去世界上任何一个地方旅行，你会去哪里?
意大利的罗马和澳大利亚的悉尼. 我喜欢古代和现代建筑.
如果你没有进入学术界，你认为你会做什么?
做一名临床研究医师.
艾米丽何
营养学特聘教授
公共卫生与人文科学学院
是什么最初吸引你进入你的研究领域?
作为圭尔夫大学的一名本科生, 我参加了一个暑期实验室奖学金. 在那里，我了解到氧化应激和抗氧化平衡对健康有很大的影响. 这项工作使我进入了营养学领域, 在那里我开始研究食物中化合物的健康特性.
是什么让你在职业生涯的这个阶段保持动力?
首先，在营养学上还有亟待解决的问题. 在某些方面，营养科学很像探索一个未被发现的国家. 也, 我担心的是错误信息的数量, 尤其是在营养和健康方面. 我们需要在教育人们了解我们所从事的工作方面做得更好——激励学生成为未来的领导者, 以不同的方式分享科学是非常有益的.
澳门威尼斯人娱乐城你的研究领域，你想让别人知道的最重要的一点是什么?
我们每天都在发现新事物. 这常常使人们感到困惑, 因为有一天你听说了一个澳门威尼斯人娱乐城你吃的食物的科学发现, 第二天它可能会被反驳——但这只是一个不断发展的科学领域的本质. 这也是为什么找到一个你可以信任的营养信息来源是如此重要.
你从工作中学到了什么让你惊讶的东西?
我认为最神奇的事情之一就是吃正确的食物是多么的强大. 我们目前掌握的证据表明，某些癌症的发展是由不良的食物选择和营养不良造成的——几乎和吸烟一样多. 如果这还不能说明良好营养的力量，我不知道还有什么能说明了.
“杰出教授”这个头衔对你来说意味着什么?
对我来说, 成为杰出教授不仅仅是对我们学术成就的认可，也是澳门威尼斯人娱乐场对我们在俄勒冈州的影响力投下的信任票, 国家和世界. 我非常荣幸能加入我心目中的英雄的行列, 尤其是莱纳斯·鲍林研究所的许多教职员工，他们也获得了这一荣誉.
只是为了好玩的问题:
你什么时候到澳门威尼斯人娱乐场的? 从哪里?
2003年，我从加州大学伯克利分校来到澳门威尼斯人娱乐场. 在那里，我和Dr. 布鲁斯·艾姆斯，他是营养学和最佳健康领域的巨人. 在那之前，我在澳门威尼斯人娱乐场和. 泰米布雷. 莱纳斯鲍林研究所和公共卫生与人文科学学院. 布雷的领导是我来到澳门威尼斯人娱乐场的一些重要原因.
你在校园里最喜欢去哪里吃饭?
我有几个! 我喜欢美味的沙拉，所以我经常去那里.我可以在咖啡厅点我想要的沙拉. 我也喜欢西餐厅提供的谷物碗(我在担任摩尔家庭中心主任时与UHDS合作). 然而, 莱纳斯·鲍林科学中心的一楼有一家非常不错的咖啡馆，叫做艾娃咖啡馆, 我喜欢时不时跳下去喝杯茶吃个三明治.
你的爱好是什么?
我喜欢活跃. 我在澳门威尼斯人娱乐场的教职员健身计划中教授有氧自由搏击课程，以获得乐趣. 我和我的孩子们也是大吃货.
如果你可以去世界上任何一个地方旅行，你会去哪里?
每当我旅行时，我喜欢体验当地的食物. 世界上有很多文化我都想去体验. 我有一长串清单. 但如果你今天问我, 我很想和家人一起去意大利，和他们一起品尝意大利美食.
如果你没有进入学术界，你认为你会做什么?
在我迷上营养和健康之前，我本来想成为一名兽医. 我真的很喜欢动物. 我的“第三个孩子”是杨先生. B(又名布鲁诺)，一只救援犬.
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